Mhalabieh (entremets libanais) et cigarettes russes

Le mhalabieh (entremets à la fleur d'oranger)

• 800 g de lait entier
• 80 g de sucre en poudre
• 50 g de fécule de maïs
• 20 g d'eau de fleur d'oranger

Les cigarettes russes

• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre, coupé en morceaux
• 3 blancs d'œufs
• 75 g de farine de blé