Nudel-Gemüse-Salat mit Aiolisauce

Kräuter-Knoblauch-Aioli

• 50 g Olivenöl
• ½ Bund Petersilie, ohne Stiele
• 1 - 2 Knoblauchzehen
• 250 g Schmand
• ½ TL Salz
• 1 Prise Pfeffer

Nudelsalat

• 1000 g Wasser
• 2 TL Salz
• 200 g Nudeln
• 100 g Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda), in Stücken
• 150 g Möhren, in Stücken
• 100 g Weißkohl, in Stücken
• 80 g rote Paprika, in Stücken
• 80 - 100 g Schinken, gekocht, in Streifen
  o bien 80 - 100 g Salami, in Streifen
• 15 g Essig
  o bien 15 g Zitronensaft
• 1 TL Zucker