Hähnchen mit Gemüsereis

Hähnchen und Gemüsereis

• 500 - 600 g Hähnchenbrustfilets, in Scheiben (1 cm)
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Paprika edelsüß
• ½ TL Kurkuma
• 4 TL Öl
• 200 g Möhren, in Stücken
• 200 g Zucchini, in Stücken
• 150 g rote Paprika, in Stücken
• 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
• 250 g Reis, parboiled
• 1200 g Wasser

Sauce

• 1000 g Wasser
• ½ Bund Petersilie, abgezupft
• 170 g Zwiebeln, geachtelt
• 30 g Öl
• 200 g Sahne
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• ¾ TL Paprika edelsüß
• 20 g Speisestärke
• 2 TL Senf