Bulgogi (Gebratenes mariniertes Rindfleisch)

Mariniertes Fleisch

• 550 - 600 g Sirloin-Steak, in dünnen Streifen (1 cm), gegen die Faser geschnitten
• 100 g Möhren, in dünnen Scheiben (5 mm)
• 50 g Zwiebel, in dünnen Streifen (5 mm)
• 40 g Frühlingszwiebeln, in Stücken (3 cm), dann der Länge nach halbiert
• 5 - 8 Knoblauchzehen, nach Geschmack
• 1 Kiwi, geschält, geviertelt
• 35 g Muscovado-Zucker
• 60 g dunkle Sojasauce
• 30 g Sesamöl
• 2 Prisen Pfeffer

Reis und Fertigstellung

• 300 g Langkornreis (parboiled)
• 1200 g Wasser
• 1 ½ TL Salz
• Sesam zum Servieren
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen (5 mm)
• Kimchi zum Servieren