Schweinefilet-Brokkoli-Auflauf

Schweinefilet und Brokkoli

• Öl zum Einfetten
• 60 g Käse, in Stücken (mittelalter Gouda, Emmentaler o.ä.)
• 400 g Wasser
• 1 TL Salz
• 600 g Brokkoliröschen
• 1 Schweinefilet (ca. 600 g)
• 8 Scheiben geräucherter Schinkenspeck, in Scheiben, dünn, z.B. Bacon (ca. 100 g)

Tomatensauce

• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Tomaten, halbiert
• 200 g Sahne
• 300 g Saure Sahne
• 30 g Speisestärke
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 3 Prisen Chilipulver
• 1 TL Basilikum, getrocknet
• 1 TL Thymian, getrocknet
• ½ TL Rosmarin, getrocknet, gemahlen

Nudel-Beilage

• 1500 g Wasser
• 20 g Salz
• 20 g Öl
• 400 g Nudeln (Bandnudeln, Spiralen o.ä.)