Risotto à l'encre de seiche

Risotto à l'encre de seiche

4.5 46 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h

4 portions

Ingredientes

Le fumet de poisson

250 g d'oignons coupés en morceaux
1 gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
400 g d'anneaux d'encornet cru coupés en morceaux (1-2 cm)
150 g de vin blanc
400 g d'eau
2 feuilles de laurier frais
2 branches de thym frais
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Le risotto

80 g de parmesan coupé en morceaux
90 g d'échalotes (3 échalotes env.)
30 g d'huile d'olive
350 g de riz spécial risotto
20 g de vin blanc
10 g d'encre de seiche (voir "Conseil(s)")
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
30 g de beurre
40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 29.3 g

Calorías 2997 kJ / 713.5 kcal

Grasa 29.3 g

Fibra 3 g

Carbohidratos 79 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Thermomix® et moi n°18 40 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Riz cantonais aux crevettes

50 λεπτ.

Tortellini au fromage, bouillon aux petits pois

25 λεπτ.

Shish barak, ravioli libanais

1ωρ. 30 λεπτ.

Risotto aux raisins et gorgonzola

40 λεπτ.

Salade de riz croustillante

45 λεπτ.

Fettuccine tricolores à la norma

1ωρ.

Lasagne façon chili

1ωρ. 10 λεπτ.

Ravioli au bœuf

2ωρ. 30 λεπτ.

Linguine aux champignons et crème à la noisette

40 λεπτ.

Pâtes vertes sauce parmesan

Καμία βαθμολογία

Lasagne d'aubergine au gingembre

1ωρ. 10 λεπτ.

Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche

2ωρ.

Mostrar todo