Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

4.5 45 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 30min

4 portions

Ingredientes

La viennoise

½ gousse d'ail
100 g de beurre coupé en morceaux
50 g de chapelure

50 g de pain rassis, ou du pain de mie rassis
30 g de noisettes en poudre
40 g de parmesan coupé en morceaux
½ c. à café de piment d'Espelette

La duxelles

50 g d'échalotes coupées en deux
30 g de beurre
150 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts

Les champignons et la pulpe de butternut

12 champignons de Paris frais (gros champignons), brossés
200 g d'eau
400 g de chair de courge butternut coupée en morceaux
120 g de beurre coupé en morceaux

Finition et dressage

20 g d'huile d'olive
12 noix de saint-jacques

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 271.5 mg

Proteína 24 g

Calorías 3253.8 kJ / 786.3 kcal

Grasa 66.5 g

Fibra 4.5 g

Grasas saturadas 36.8 g

Carbohidratos 20.3 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Thermomix® et moi n°21 48 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55min

Dos d'églefin et purée de petits pois

35min

Mijoté de poisson et crevettes au lait de coco

30min

Lasagne d'épeautre aux épinards et au saumon

1h 20min

Poulpe "à Lagareiro"

1h 30min

Lasagne au thon

1h 30min

Papillote de poisson au citron, carottes et riz

40min

Filets de truite saumonée à la sauce sublime (Plaisir)

35min

Gratin de christophine au vivaneau

1h 10min

Poisson blanc au miso avec haricots verts et purée de pois chiches

3h

Morue à la méditerranéenne

1h 25min

Filet de poisson aux légumes d'été et couscous

50min

Mostrar todo