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Lotte au beurre rouge
Ingredientes
Le poisson
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80 g d'oignon coupé en quatre
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600 g d'eau
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100 g de vin blanc sec
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½ c. à café de sel
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3 pincées de poivre blanc moulu
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1 branche de thym frais
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1 feuille de laurier
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1 brin de persil frais
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600 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes (4 filets)
La sauce
-
60 g d'échalotes
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25 g de vinaigre de vin rouge
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40 g de vin rouge
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250 g de beurre demi-sel très froid
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
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