Bolos da Morávia

Massa

• 25 g fermento de padeiro fresco
  o bien 1 c. chá de fermento de padeiro seco
• 120 g açúcar
• 250 g leite
• 500 g farinha tipo 65
• 150 g manteiga
• 3 gemas de ovo
• 2 c. chá de sal
• 1 c. sopa de rum
• ½ limão, só o sumo

Recheio de queijo

• 500 g requeijão em pedaços pequenos
• 10 g açúcar baunilhado
• 10 g rum
• 1 gema de ovo
• ½ limão, só a raspa

Recheio de papoila

• 120 g sementes de papoila
• 15 g manteiga
• 40 g açúcar
• 150 g leite
• 1 c. sopa de rum
• ½ limão, só a raspa

Montagem

• 70 g farinha tipo 65
• 70 g farinha integral
• 100 g manteiga
• 50 g açúcar
• 1 gema de ovo p/ pincelar
• Passas de uva q.b. p/ guarnecer
• Amêndoa s/ pele q.b. p/ guarnecer