Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

4.0 9 valoraciones

Prep. 10min

Total 1h 25min

4 portions

Ingredientes

Le consommé de fenouil

1 bulbe de fenouil
900 g d'eau

Le velouté et sa garniture

300 - 400 g d'aubergine épluchée et coupée en cubes (2-3 cm)
50 g d'huile d'olive
5 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
3 c. à café d'estragon frais grossièrement haché
3 c. à café de basilic frais grossièrement haché
350 g de tomates coupées en tranches d'1 cm (3 tomates env.)
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 279.5 mg

Proteína 2.8 g

Calorías 686.8 kJ / 166 kcal

Grasa 13 g

Fibra 5.5 g

Grasas saturadas 1.5 g

Carbohidratos 6.3 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Thermomix® et moi n°20 41 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Gaspacho

12h

Juillet - Gaspacho et sorbet tomate basilic

2h 30min

Soupe de melon au basilic

2h 15min

Gaspacho de tomates jaunes au basilic

10min

Soupe froide de courgette à la grecque

2h 15min

Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix

15min

Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta

35min

Soupe de melon vanillée à la menthe

5min

Soupe froide à la carotte et crevettes au citron vert

2h 50min

Soupe froide à l'avocat et citron, tartines de chèvre frais

15min

Gaspacho de melon, pancetta grillée, pignons et basilic

55min

Soupe froide au kimchi 🌶️🌶️

10min

Mostrar todo