Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)
Prep. 20min
Total 1h 15min
4 portions
Ingredientes
Le crumble aux herbes
-
8 brins de persil frais
-
1 gousse d'ail
-
40 g de beurre pommade
-
20 g de chapelure
-
10 g d'amandes en poudre
-
10 g de pastis type Ricard®
La sauce au vin blanc
-
2 échalotes
-
1 gousse d'ail
-
20 g d'huile d'olive
-
12 praires fraîches, préalablement dégorgées
-
12 coques fraîches, préalablement dégorgées
-
4 palourdes
-
100 g de vin blanc
-
100 g d'eau, et 1 c. à café de fumet déshydraté100 g de fumet de poisson
-
100 g de crème liquide 35% m.g.
Le céleri
-
500 g d'eau
-
500 g de céleri-rave coupé en dés (1 cm)
-
15 g de citron confit (1 quartier) à l'huile d'olive (voir "Conseil(s)")
-
2 échalotes
-
60 g de vin blanc
-
30 g de parmesan
-
60 g de mascarpone
-
80 g de filets de haddock détaillés en dés
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Proteína
28 g
Calorías
2466 kJ /
592 kcal
Grasa
34 g
Fibra
5 g
Carbohidratos
33 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs
12 Recetas
Francia
Francia
También podría gustarte...
Mostrar todo
Bulots au court-bouillon
2h
Seiches marinées à l'huile d'olive et au citron
35min
Terrine aux deux poissons
1h
Saumon en croûte feuilletée au citron
1h 30min
Lotte et crevettes à l'américaine
1h 15min
Cabillaud en herbes, purée orange-carotte
1h 15min
Filet de bar, sauce vierge et riz gluant
8h 40min
Saumon en croûte de pesto de tomates séchées et riz aux légumes
40min
Burger scandinave
4h 10min
Saumon au fenouil
40min
Osso-buco de lotte
45min
Rouleaux fromage de chèvre-crevette
40min