Ir al contenido principal Buscar
Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym
4.5 55 valoraciones
Prep. 20min
Total 1h 40min
6 portions
Registrarse gratis

Ingredientes

Le crumble au thym
  • 80 g de beurre pommade
  • 80 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 80 g de parmesan râpé
  • 2 c. à café de thym frais
  • 1 jaune d'œuf
La royale à l'ail
  • 30 g d'ail
  • 50 g de lard en tranches
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 150 g de lait
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 œufs
Le velouté de petits pois
  • 100 g d'oignon coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 40 g de beurre
  • 300 g de petits pois frais
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 200 g d'eau minérale
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Le cabillaud
  • 1 filet de cabillaud (800 g environ)
  • gros sel
  • 2 branches de thym frais
  • 400 g d'eau

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 42 g
Calorías 2786.5 kJ / 668.7 kcal
Grasa 41.5 g
Fibra 7 g
Carbohidratos 31.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Thermomix® et Moi N°12 C'est la saison 11 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

4.8(303)

55min

Dos d'églefin et purée de petits pois

4.3(45)

35min

Mijoté de poisson et crevettes au lait de coco

4.6(10)

30min

Lasagne d'épeautre aux épinards et au saumon

5.0(1)

1h 20min

Poulpe "à Lagareiro"

4.7(20)

1h 30min

Lasagne au thon

4.3(167)

1h 30min

Papillote de poisson au citron, carottes et riz

4.1(56)

40min

Filets de truite saumonée à la sauce sublime (Plaisir)

4.6(461)

35min

Gratin de christophine au vivaneau

4.4(28)

1h 10min

Poisson blanc au miso avec haricots verts et purée de pois chiches

4.4(14)

3h

Morue à la méditerranéenne

4.2(32)

1h 25min

Filet de poisson aux légumes d'été et couscous

4.4(140)

50min

 Mostrar todo