Mini panzerotti al pecorino

Impasto

• 200 g di burro congelato, a pezzi
• 200 g di farina tipo 0 + q.b.
• 90 g di acqua fredda
• ½ cucchiaino di sale

Ripieno

• 200 g di pecorino, a pezzi
• 1 cipollotto a pezzi
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 20 g di vino bianco
• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Terminare la preparazione

• latte q.b.