Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)

4.0 25 valoraciones

Prep. 10min

Total 14h 15min

4 pezzi

Ingredientes

Poolish

75 g di acqua
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare

Impasto

150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
45 g di acqua
4 ½ g di sale
1 ½ g di lievito di birra fresco
45 g di cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva q.b.

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 pezzo

Proteína 6 g

Calorías 962 kJ / 230 kcal

Grasa 5 g

Fibra 1 g

Carbohidratos 43 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Luca Montersino 10 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Torta di rose salata

4h 15min

Focaccia ai cereali

2h 5min

Schiacciatina

2h 20min

Mini crostatine salate con burrata e acciughe

45min

Frico

1h

Focaccia alle cipolle

2h 20min

Pizza ai peperoni

1h 55min

Panini napoletani con uova sode

2h 50min

Balep korkun

1h 30min

Brioche ai peperoni

2h 45min

Pizzette al formaggio di capra

1h 35min

Pizza bianca alla rucola

1h 35min

Mostrar todo