Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Ciabatte (di Luca Montersino)
Prep. 10min
Total 14h 15min
4 pezzi
Ingredientes
Poolish
-
75 g di acqua
-
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
-
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare
Impasto
-
150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
-
45 g di acqua
-
4 ½ g di sale
-
1 ½ g di lievito di birra fresco
-
45 g di cubetti di ghiaccio
-
olio extravergine di oliva q.b.
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 pezzo
Proteína
6 g
Calorías
962 kJ /
230 kcal
Grasa
5 g
Fibra
1 g
Carbohidratos
43 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Luca Montersino
10 Recetas
Italia
Italia
También podría gustarte...
Mostrar todo
Pasta al forno con cavolfiori e scamorza
1h 15min
Parigina
3h 30min
Focaccia agli spinaci con bresaola rucola e Grana
3h 20min
Taralli sugna e pepe
4h
Pizzette di finta sfoglia
45min
Friselle
4h
Panettone gastronomico farcito
7h 30min
Pane di kamut e farro
4h
Filoncini di semola
4h
Strudel di verdure
2h
Pizzette al formaggio di capra
1h 35min
Fiadoni
1h