Gyros-Frikadellen mit Zaziki

Gyros-Frikadellen

• 60 g Schalotten, halbiert
• ½ Bund Koriander
• 20 g Öl und etwas mehr zum Braten
• 600 g Hackfleisch, gemischt
• 2 EL Paniermehl
  o bien 1 altbackenes Brötchen, eingeweicht und ausgedrückt
• 1 Ei
• 1 geh. TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 2 TL Gyrosgewürz
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 TL Senf
• 30 g Ketchup
• 80 g Feta (8 Stücke à 10 g)
• 80 g Krautsalat, abgetropft

Zaziki und Fertigstellung

• 200 g Salatgurke, geschält, ohne Kerngehäuse, in Stücken
• 1 Knoblauchzehe
• ¾ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 200 g Quark, 20% Fett
• 50 g Joghurt, 1,5% Fett
• 1 TL Olivenöl