Roasted Aubergine Salad with Tahini Dressing

Roasted Aubergine Salad with Tahini Dressing

4.7 176 valoraciones

Prep. 20min

Total 45min

6 portions

Ingredientes

Green Tahini Dressing

garlic cloves
2
light tahini
50 g
freshly squeezed lemon juice
60 g
water
60 g
fresh flat-leaf parsley leaves only
20 g
fresh coriander leaves only
20 g
ground cumin
½ tsp
fine sea salt
½ tsp

Aubergine Salad

aubergines sliced lengthways (1 cm)
2
za'atar mixed with 2 Tbsp olive oil
2 Tbsp
water
800 g
bulgur wheat
120 g
fresh spinach leaves
100 g
fine sea salt
1 pinch
ground black pepper
1 pinch
tinned chickpeas (drained weight)
120 g
cherry tomatoes halved
100 g
pitted black olives
50 g
red onion thinly sliced
50 g
low fat feta cheese
80 g
pomegranate seeds
50 g

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 10.9 g

Calorías 1192 kJ / 285 kcal

Grasa 14.2 g

Carbohidratos 24.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

LOW FAT 10 Recetas
Reino Unido e Irlanda

También podría gustarte...

Mostrar todo

Beetroot Salad

10 Min

Beetroot salad

10 Min

Roasted Red Pepper Shots

30 Min

Brown Rice Salad with Trout

35 Min

Fresh Prawn Spring Rolls

1 Std.

Tuna and Olive Empanaditas

4 Std. 5 Min

Aloo Beetroot Tikki

1 Std.

Supreme Plant Poke Bowl

1 Std. 10 Min

Courgette and Carrot Quinoa Salad

1 Std. 35 Min

Beetroot Gravadlax

48 Std. 20 Min

Beer Battered Cod Bites

1 Std. 10 Min

Polenta Muffins with Prawns and Mayo

1 Std. 25 Min

Mostrar todo