冬瓜海帶湯、鮮菇豆腐&清蒸花素

清蒸花素

• 50 克 紅蘿蔔 ，切片(厚約0.2公分)
• 100 克 綠花椰菜 ，去梗、取小朵
• 50 克 新鮮黑木耳 ，去蒂頭，切片
• ¼ 茶匙 鹽
• ⅛ 茶匙 白胡椒粉
• 1 大匙 香油

鮮菇豆腐

• 80 克 新鮮綜合菇類 (如:鴻喜菇、雪白菇)，去根部、切段
• 30 克 素蠔油
• 300 克 雞蛋豆腐 (約1盒)，切片
• 1 茶匙 枸杞 ，以清水稍微沖洗

冬瓜海帶湯

• 20 克 老薑 ，切片
• 500 克 冬瓜 ，去皮去籽、切片(厚約1.5公分)
• 50 克 海帶結 ，以清水稍微沖洗
• 800 克 水
• 100 克 米酒
• ½ 茶匙 鹽