Zandergulasch

Name: Zandergulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund frische Petersilie; 150 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 250 g rote Paprika; 25 g Butter; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Paprikapulver, rosenscharf; 150 g grüne Paprika; 100 g Weißwein; 300 g Wasser; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ½ TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 500 g Zanderfilets; 1 EL Zitronensaft; 100 g Schlagobers; 2 EL Sauerrahm

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 45min

Raciones 4 Portionen

Ingredientes

½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
150 g Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen, halbiert
250 g rote Paprika, 100 g davon in Stücken
25 g Butter
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
150 g grüne Paprika
100 g Weißwein
300 g Wasser
1 - 2 TL Maisstärke, mit 1 EL Wasser verrührt (opcional)
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr für den Fisch
½ TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o bien 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1 Lorbeerblatt, getrocknet
500 g Zanderfilets, frisch oder aufgetaut
1 EL Zitronensaft
50 g Speckwürfel (opcional)
100 g Schlagobers
2 EL Sauerrahm

Inf. nutricional: por 1 Portion
Calorías: 1400 kJ / 335 kcal
Proteína: 27 g
Carbohidratos: 13 g
Grasa: 18 g
Grasas saturadas: 10 g
Fibra: 3.8 g
Sodio: 675 mg