Carrot and Coriander Soup

Carrot and Coriander Soup

4.7 191 valoraciones
Prep. 10min
Total 25min
4 portions

Ingredientes

  • red split lentils
    30 g
  • lemon thin peelings of skin only
    ½
  • fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
    2 cm
  • carrots cut in pieces (3-4 cm)
    300 g
  • onions quartered
    50 g
  • unsalted butter diced
    50 g
  • vegetable stock cube (for 0.5 l) crumbled
    1
    1 heaped tsp vegetable stock paste, homemade
  • water
    500 g
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • fresh coriander leaves only, plus extra roughly chopped for garnishing
    2 sprigs
  • milk plus extra for serving if desired
    100 g
    single cream, plus extra for serving if desired

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 156 kcal / 654 kJ
Proteína 2.4 g
Grasa 11.5 g
Carbohidratos 10.7 g

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