Carne de porc cu orez glutinos, la aburi (Budinci de orez)

Sosul dulce de chilli

• 2 linguri sos de chilli roșu
• 1 lingură ketchup
• 30 g zahăr
• 100 g apă
• ½ linguriță amidon de cartofi
  o bien ½ linguriță amidon de porumb

Budincile de orez

• 450 g orez alb glutinos, cu bob scurt
  o bien 450 g orez cu bob rotund (ex. orez pentru sushi)
• 50 g sos de soia
• 30 g zahăr
• 1 priză piper alb măcinat
• 200 g carne de porc slabă, curățată de pielițe, tăiată fâșii subțiri (5 cm x 1 cm x 0.5 cm)
• 30 g ulei vegetal
• 12 - 15 ciuperci shiitake deshidratate (cca. 20 g), înmuiate, tăiate fâșii
  o bien 20 g ciuperci deshidratate, înmuiate, tăiate fâșii
• 50 g crevete deshidratate (opcional)
• 600 g apă
• 5 fire coriandru proaspăt, tocat mare, pentru decor
• 10 g arahide prăjite (în ulei sau fără grăsime), nesărate, mărunțite, pentru decor