Polentaauflauf mit Schweinsragout

Polentaauflauf mit Schweinsragout

4.6 9 valoraciones

Prep. 50min

Total 1h 50min

6 Portionen

Ingredientes

Bergkäse in Stücken
100 g
Milch
450 g
Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
65 g
Salz
2 TL
Thymian, getrocknet
¾ TL
Muskat, gemahlen
1 Prise
Polenta, vorgegart (2-Minuten-Polenta)
100 g
Zwiebeln geviertelt
150 g
Knoblauchzehen halbiert
3
Weißwein
120 g
Kalbsfond
200 g
getrocknete Paradeiser
100 g
Chili, gemahlen nach Geschmack
¼ TL
Olivenöl
2 EL
Schweinefleisch, sehnenfrei in 3 cm Stücken (von der Schulter)
600 g
Weißkraut in Stücken
400 g
400 g Spitzkraut, in Stücken
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Zucker
1 Prise
Kümmel, gemahlen
2 Prisen
Eier getrennt
3

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 Portion

Proteína 38 g

Calorías 2361 kJ / 565 kcal

Grasa 34 g

Fibra 6 g

Carbohidratos 25 g

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