甜菜根汤配香草丸子

香草丸子

• 10 - 15 克 新鲜综合香草 (如：罗勒, 欧芹、野蒜、细香葱, 混合软叶香草)，只取叶子
• 200 克 牛奶
• 60 克 黄油 ，切块
• ¾ 茶匙 盐
• ¼ 茶匙 豆蔻粉
• 150 克 粗粒小麦粉(任何麦类)
• 黄油 ，多备一些涂抹用
• 1 颗 蛋液

甜菜根汤

• 500 克 甜菜根 ，去皮，切块
  o bien 500 克 熟甜菜根 ，切块
• 700 克 水
• 150 克 白葡萄酒
• 2 满茶匙 蔬菜高汤酱
  o bien 2 块 蔬菜高汤块
• 25 克 面粉
• ½ - 1 茶匙 盐
• 2 小撮 豆蔻粉
• 1 小撮 黑胡椒粉
• 100 克 稀奶油
• 1 汤匙 白葡萄酒醋