Galantina di pollo e yogurt profumato all'aneto

Galantina di pollo

• 150 g di peperoni misti (es. rossi, verdi, gialli), a pezzi
• 300 g di petto di pollo senza pelle e ossa, a pezzi (3-4 cm)
• 300 g di coscia di pollo, disossata e senza pelle (circa 500 g di cosce di pollo intere), a pezzi
• 1 pizzico di pepe bianco macinato
• 2 cucchiaini di sale alle verdure, fatto in casa
  o bien 1 cucchiaino di sale + 1 cucchiaino di erbe miste essiccate
• 500 g di acqua

Salsa allo yogurt profumata all’aneto

• 10 - 15 rametti di aneto fresco, le foglioline
• 1 spicchio di aglio
• 300 g di yogurt naturale
• 50 g di maionese
• 2 pizzichi di sale