Salatini alla curcuma e salsa al tonno

Salatini alla curcuma

• 100 - 120 g di acqua + q.b.
• 250 g di farina di kamut
• 50 g di olio di semi di arachidi + q.b.
• 10 g di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 - 2 cucchiai di sale fino, a piacere

Salsa al tonno

• 20 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
• 2 spicchi di aglio (opcional)
• 50 g di anacardi al naturale (vedere varianti)
• 150 g di tonno in scatola in olio di oliva, ben sgocciolato
• 10 pomodori ciliegino a metà
• 1 cucchiaino di sale
• 50 g di olio extravergine di oliva