Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Cabillaud aux petits pois
Prep. 30min
Total 1h 40min
4 portions
Ingredientes
La croûte de chorizo
-
½ c. à café de zeste d'orange râpé non traitée de préférence
-
½ c. à café de zeste de citron râpé non traité de préférence
-
30 g de parmesan coupé en morceaux
-
20 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
20 g de chapelure
-
25 g de chorizo coupé en morceaux
La sauce
-
50 g d'oignon coupé en deux
-
30 g de carotte coupée en morceaux
-
1 gousse d'ail
-
20 g de céleri branche coupé en tronçons
-
15 g d'huile d'olive
-
1 c. à café de concentré de tomate
-
1 dose de safran en poudre
-
50 g de pastis
-
200 g de bouillon de volaille lié
-
200 g de petits pois frais écossés
Le cabillaud et sa garniture
-
4 de pavés de cabillaud, sans peau avec la peau (130 g/pavé env.)
-
100 g de gros sel
-
12 coques fraîches, préalablement dégorgées
-
50 g d'eau
-
20 g d'huile d'olive
-
15 g de beurre demi-sel
-
300 g de supions nettoyés et émincés (voir "Information(s)")
-
30 g d'oignon rouge ciselé (voir "Conseil(s)")
-
30 g de fenouil ciselé (voir "Conseil(s)")
-
1 gousse d'ail écrasée
-
1 c. à café d'écorce de citron confit détaillée en brunoise
-
20 g de chorizo détaillé en cubes
-
12 crevettes grises, décortiquées
-
1 piquillo ciselé (voir "Conseil(s)")
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Proteína
50 g
Calorías
2226 kJ /
532 kcal
Grasa
26.3 g
Fibra
4.5 g
Carbohidratos
13.8 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más información
También podría gustarte...
Mostrar todo
Crumble de cabillaud au citron et au parmesan
45min
Pommes de terre farcies au lieu noir
1h
Nouilles soba aux légumes et crevettes
40min
Poke bowl hawaïen
45min
Quiche au saumon et au brocoli
1h 40min
Dos d'églefin et purée de petits pois
35min
Eglefin à la mexicaine
40min
Paupiette de la mer au vin blanc
45min
Seiche à la sauce tomate
1h 15min
Pavé de saumon et son fenouil confit à l'orange
50min
Papillotes de cabillaud à la mangue
35min
Merlan aux poivrons et au maïs
50min