Risotto aux coquillages et à la truffe
TM6 TM5 TM31

Risotto aux coquillages et à la truffe

4.8 (55 valoraciones )

Ingredientes

  • 60 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm env.)
  • 100 g d'échalotes
  • 40 g de beurre doux
  • 25 g d'huile d'olive, et un peu pour la cuisson
  • 320 g de riz spécial risotto, type carnaroli ou arborio
  • 100 g de vin blanc sec
  • 600 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
  • 500 g de palourdes, préalablement dégorgées
  • 250 g de noix de saint-jacques, avec corail
  • 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 3 - 5 g de truffe fraîche, et un peu pour la finition

Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
1871 kJ / 445 kcal
Proteína
18.7 g
Carbohidratos
46.3 g
Grasa
19.5 g
Fibra
1.2 g

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas

Mostrar todo