Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée
TM31 TM5 TM6

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

4.6 (47 valoraciones )

Ingredientes

Les fleurons en pâte feuilletée

  • 200 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 200 g de beurre doux, préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
  • 90 g d'eau froide
  • ½ c. à café de sel

Le cabillaud aux agrumes

  • 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 160 g de poireau, coupé en morceaux
  • 90 g de céleri-rave, coupé en morceaux
  • 200 g de carottes, coupées en morceaux
  • 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 œuf battu
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
    o bien 1 c. à soupe de graines de pavot
  • le zeste de 2 oranges non traitées
  • le zeste de 2 citrons jaunes non traités
  • 200 g de riz
  • 2 échalotes, coupées en deux
  • 800 g d'eau
  • 400 g de filets de cabillaud (4 filets)
  • 80 g de crème fraîche

Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
3891 kJ / 930 kcal
Proteína
29.5 g
Carbohidratos
84.8 g
Grasa
51.5 g
Fibra
7 g

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas

Mostrar todo