Babà napoletano

Babà napoletano

4.0 36 valoraciones

Prep. 30min

Total 2h 45min

24 pezzi

Ingredientes

Impasto

480 g di uova (circa 8 uova)
30 g di zucchero semolato fine
10 g di lievito di birra fresco
450 g di farina manitoba + q.b.
160 g di burro morbido a pezzi + q.b.
10 g di sale

Bagna

20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
10 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
100 g di miele
400 g di zucchero semolato fino
1000 g acqua
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di Rum bianco (vol. 70°C)

Terminare della preparazione

150 g di confettura di albicocche
50 g acqua

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 pezzo

Sodio 195.9 mg

Proteína 4.8 g

Calorías 1102.1 kJ / 263.4 kcal

Grasa 7.5 g

Fibra 0.8 g

Grasas saturadas 4.1 g

Carbohidratos 40.3 g

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