榛子酥

馅料

• 200 克 带皮榛子
• 100 克 红糖
• 90 克 奶油(含脂量30-40%)
• ¼ 茶匙 肉桂粉

面团

• 220 克 牛奶
• 20 克 糖
• 2 颗 蛋
• 1 块 新鲜酵母 (40克)
  o bien 2 茶匙 干酵母粉
• 500 克 低筋面粉
• 1 小撮 盐
• 150 克 黄油, 冷冻，切薄片，2毫米

糖霜

• 80 克 糖粉
• 15 克 水
• 1 茶匙 柠檬汁
  o bien 1 茶匙 朗姆酒