Putenspieße mit Cashew-Sauce Saté

Marinade

• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück frischer Ingwer, walnussgroß, in dünnen Scheiben
  o bien 2 TL Ingwer, gemahlen
• 1 TL Koriander, gemahlen
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 25 g Sonnenblumenöl
• 25 g Sojasauce
• 1 TL Sambal Oelek
• 500 g Putenfleisch, ohne Haut und Knochen, in Würfeln (2 cm)

Cashew-Sauce und Fertigstellung

• 1200 g Wasser
• 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
• 250 g Reis, parboiled
• 500 g Brokkoli, in kleinen Röschen
• 100 g Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g gelbe Currypaste
• 10 g Sonnenblumenöl
• 10 g Zitronensaft
• 400 g Kokosmilch
• ½ TL Salz