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Pizza au jambon sans gluten
Ingredientes
La pâte à pizza sans gluten
-
170 g de fécule de tapioca (perles du Japon)
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100 g de riz gluant
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170 g de riz complet
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300 g de lait
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35 g d'huile d'olive et un peu pour les mains
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1 œuf
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40 g de levure boulangère fraîche
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1 c. à café de sucre en poudre
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1 c. à café de vinaigre de cidre
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1 c. à café de levure chimique
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1 c. à soupe d'assaisonnement à l'italienne pour pizza
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1 - 1 ½ c. à café de sel
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1 c. à café bombée de gomme de guar
La garniture
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100 g de parmesan coupé en morceaux
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1 bouquet de persil frais effeuillé
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2 oignons jaunes coupés en deux
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250 g de bouquet aromatique coupé en morceaux (carotte, céleri, poireau)
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30 g de beurre doux
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40 g de concentré de tomate
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100 g d'eau
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1 cube de bouillon de légumes1 c. à café bombée de fond de légumes
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200 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
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300 g de petits pois frais
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200 g de jambon cuit, coupé en lanières
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200 g de gouda coupé en lanières
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
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