Rüebli-Nuss-Muffins

• 50 g Baumnusshälften
• 200 g Karotten, in Stücken
• 50 g Butter, in Stücken
• 150 g Milch
• 2 Eier
• 110 g Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
• 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht
  o bien ½ TL Vanilleextrakt
• 250 g Weizenmehl
• ½ TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 geh. TL Lebkuchengewürz
• ½ TL Salz

Orangenglasur

• 200 g Zucker
• 30 g Orangensaft