Ravioli com ovo de codorniz e molho de curgete

Name: Ravioli com ovo de codorniz e molho de curgete
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 doses
Ingredients: 40 g salsa; 15 g azeite; 5 ovo; 500 g farinha tipo 65; Farinha; 100 g queijo da Ilha; 30 g azeite; 3 dentes de alho; 200 g espinafres descongelados; 1 ½ c. chá de sal; 1 pitada de noz-moscada; 300 g requeijão; 30 ovos de codorniz; Água; 100 g cebola; 35 g azeite; 200 g curgete; 100 g caldo de legumes caseiro; 1 c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 10 g mostarda; 15 g coentros; 200 g natas; 100 g queijo-creme; ½ limão

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Dificultad avanzado

Tiempo de preparación 10min

Tiempo total 1h

Raciones 8 doses

Ingredientes

40 g salsa, só as folhas
15 g azeite
5 ovo
500 g farinha tipo 65

Farinha q.b. p/ polvilhar
100 g queijo da Ilha
30 g azeite, mais q.b. p/ regar
3 dentes de alho
200 g espinafres descongelados, bem espremidos
1 ½ c. chá de sal
1 pitada de noz-moscada
300 g requeijão cortado em pedaços
30 ovos de codorniz
Água q.b. p/ cozer a massa

100 g cebola
35 g azeite
200 g curgete cortada em pedaços
100 g caldo de legumes caseiro
o bien 100 g água e ¼ de cubo de caldo de legumes
1 c. chá de sal
1 pitada de pimenta
10 g mostarda
15 g coentros
200 g natas
100 g queijo-creme
½ limão, raspa e sumo

Inf. nutricional: por 1 dose
Calorías: 2705.8 kJ / 646.7 kcal
Proteína: 25.9 g
Carbohidratos: 53.5 g
Grasa: 36.9 g
Grasas saturadas: 14.9 g
Fibra: 3.7 g
Sodio: 1277.3 mg