La veille

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  100 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
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  100 g de sucre en poudre
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  400 g de lait
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  100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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  1 c. à café d'arôme naturel de pistache
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  4 jaunes d'œufs
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  1 c. à café de colorant alimentaire vert en poudre