Bavarese di Roquefort con uva e noci

Name: Bavarese di Roquefort con uva e noci
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 600 g di uva rossa senza semi; 2 g di agar agar; 250 g di panna (min. 30% di grassi); 100 g di formaggio roquefort; 1 pizzico di pepe nero macinato; 70 g di gherigli di noci

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 10min

Tiempo total 1h 35min

Raciones 6 porzioni

Ingredientes

600 g di uva rossa senza semi (tenere da parte 10 acini interi)
2 g di agar agar
250 g di panna (min. 30% di grassi), molto fredda
100 g di formaggio roquefort a pezzi (2 cm)
o bien 100 g di formaggio a pezzi (2 cm)
1 pizzico di pepe nero macinato
70 g di gherigli di noci

Inf. nutricional: por 1 porzione
Calorías: 1467.3 kJ / 350.7 kcal
Proteína: 6.9 g
Carbohidratos: 21.2 g
Grasa: 28.3 g
Grasas saturadas: 13.6 g
Fibra: 1.7 g
Sodio: 319.8 mg