Kohlrabi mit Kerbelsauce, Putenstreifen und Kartoffeln

Marinierte Putenstreifen

• 1 Bund Kerbel, ohne Stiele
• 1 Zitrone, unbehandelt, 2 Streifen Schale dünn abgeschält (à 1 x 4 cm) und Saft ausgepresst
• 20 g Senf
• 20 g Öl
• ¼ TL Salz
• ¼ TL Paprika rosenscharf
• ½ TL Paprika edelsüß
• 600 g Putenbrust mit Haut, in Streifen (2 cm)

Gemüsebeilage

• 600 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 700 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
• 600 g Kohlrabi, in Stiften (3 cm)

Kerbelsauce

• 40 g Butter
• 40 g Mehl
• 250 g Milch
• ½ TL Muskat, gerieben
• ¾ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer