Eclairs caramel beurre salé

Eclairs caramel beurre salé

3.1 7 valoración

Prep. 30min

Total 24h

12 pièces

Ingredientes

Le fondant blanc (la veille)

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau

La pâte à choux (le jour même)

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

Le crémeux caramel

100 g de sucre en poudre
115 g de crème liquide 30-40% m.g.
60 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
250 g de mascarpone

Le glaçage caramel

50 g de sucre en poudre
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
10 g de beurre demi-sel
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 pièce

Proteína 4.3 g

Calorías 1820 kJ / 433.9 kcal

Grasa 25.3 g

Carbohidratos 47.6 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Éclairs gourmands - version sucrée 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Biscuits des petits écoliers

3h 50min

Cupcakes façon tarte au citron meringuée

55min

Madeleines au miel et fleur d'oranger

6h 25min

Biscuits granola

2h 40min

Eclairs framboises-pistaches

24h

Petits fours aux amandes

30min

L'escargot chou

1h 15min

Gâteau nantais

1h

Tarte pomme-citron sans gluten

1h 30min

Tartelettes aux sablés bretons, pommes et caramel beurre salé

1h 15min

Sablés façon sucettes

1h 30min

Biscuits du randonneur

5h

Mostrar todo