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Tortas de cochinita
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Prep. 20 min
Total 2 h 20 min
8 piezas
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Ingredients

Pre fermentación
  • 15 g de levadura seca
  • 30 g de harina
  • 40 g de azúcar
  • 150 g de agua
La masa y su fermentación
  • 570 g de harina
  • 10 g de sal fina
  • 15 g de aceite
  • 700 g de agua
  • 15 g de jugo de limón
Cochinita pibil
  • 13 g de ajo
  • 1 ½ cdas de orégano
  • 45 g de achiote en pasta en trozo
  • ¼ cdita de pimienta negra molida
  • ¼ cdita de comino en polvo
  • 65 g de vinagre blanco
  • 195 g de jugo de naranja agria
  • 65 g de cebolla en trozos
  • 1 ¼ cdita de sal fina
  • 10 g de aceite
  • 18 g de manteca de cerdo
  • 1 pizcas de canela en polvo
  • 500 g de filete de cerdo en cubos (4 x 4 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pieza

Sodium 892.2 mg
Protein 23.2 g
Calories 1925.1 kJ / 460.1 kcal
Fat 8.9 g
Fibre 4.4 g
Saturated Fat 2.1 g
Carbohydrates 70.8 g

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