Bitterballen

Bitterballen

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Prep. 45 min

Total 3 h 45 min

30 morceau/part

Ingredients

Steak de bœuf

1300 g d'eau
10 g jus de citron
500 g de viande de bœuf, désossée
20 g de beurre froid
1 brin de romarin frais
2 brins de thym frais

Bitterball et achèvement

1 d'oignon divisé en deux
2 branches de persil frais seulement les feuilles
50 g de beurre en morceaux
70 g de farine de blé
200 g bouillon de bœuf
2 - 3 traits jus de citron
¾ c. à café de sel
½ c. à café poivre moulu
¼ c. à café de noix de muscade moulue
50 g de gouda en morceaux
1 jaune d'œuf
3 œufs battus
200 g de chapelure
huile de friture

Difficulty

medium

Nutrition per 1 morceau/part

Protein 3 g

Calories 282 kJ / 67 kcal

Fat 4 g

Fibre 0.4 g

Carbohydrates 5 g

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