Dreikönigsküchlein (Alemania)

Dreikönigsküchlein (Alemania)

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Prep. 30 min

Total 3 h

12 piezas

Ingredients

Masa Madre

80 g de leche
¼ cubito de levadura fresca (aprox. 10 g)
1 cdita de azúcar
130 g de harina de fuerza
agua tibia, para cubrir

Masa

120 g de azúcar
1 pieza de cáscara de limón amarillo
1 pieza de cáscara de naranja (1 x 4 cm), peladas finas
60 g de leche
70 g de mantequilla sin sal blanda, en trozos
2 huevos
½ cubito de levadura fresca (aprox. 20 g)
30 g de esencia de azahar (ver tip)
450 g de harina de fuerza
1 pizca de sal
harina de fuerza

Decoración

1 de huevo
100 - 150 g de fruta cristalizada en trozos al gusto
30 g de almendras fileteadas
50 g de azúcar humedecido con un poco de agua

Difficulty

medium

Nutrition per 12 piezas

Sodium 630.2 mg

Protein 116.2 g

Calories 17918.8 kJ / 4282.7 kcal

Fat 105.6 g

Fibre 28.1 g

Saturated Fat 47 g

Carbohydrates 724.7 g

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