Ravioli cinesi di carne

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Prep. 1 h 15 min

Total 1 h 35 min

8 pezzi

Ingredients

Impasto

40 g di acqua + q.b.
75 g di farina tipo 00
½ cucchiaio di olio extravergine di oliva + q.b.
¼ di cucchiaino di sale

Ripieno e ravioli

100 g di foglie di cavolo cappuccio a pezzi
1 pizzico di sale
90 g di carne trita di maiale
10 g di acqua
5 g di salsa di soia
5 g di vino di riso

5 g di sake
¼ di cucchiaino di zucchero
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di olio di sesamo (15 g)
farina tipo 00 q.b. per infarinare
500 g di acqua

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 209.8 mg

Protein 3.1 g

Calories 339 kJ / 81 kcal

Fat 3.9 g

Fibre 0.6 g

Saturated Fat 1.1 g

Carbohydrates 8.1 g

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