Brownievafler med chokoladesauce

Flødeskum

• 450 g piskefløde, afkølet
• 2 spsk flormelis (optional)

Vaffeldej

• 115 g smør, skåret i stykker
• 85 g chokoladeknapper, mørke
  or 85 g mælkechokolade
• 400 g sødmælk
• 60 g brygget espresso
  or 60 g kaffe, brygget
• 2 æg, store
• 1 tsk vaniljeekstrakt, naturlig
• 285 g hvedemel
• 140 g sukker
• 60 g kakaopulver
• 2 tsk bagepulver
• ½ tsk natron
• ½ tsk kanel, stødt
• ½ tsk salt

Chokoladesauce

• 225 g chokoladeknapper, mørke
  or 225 g mælkechokolade
• 115 g piskefløde
• 30 g sirup
• 15 g smør
• 1 knivspids salt
• oliespray, alle