Compatible versions
Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Impasto
- 200 g di burro freddo, a pezzi
- 200 g farina di grano un altro po' per infarinare
- 90 g di acqua fredda
- ½ cucchiaino di sale
Salsa duxelle di champignon
- 225 g di funghi champignon freschi
- 1 cucchiaio di funghi porcini secchi ammollati e strizzati
- 50 g di scalogni tagliati a metà
- 30 g di burro a pezzi
- 1 spicchio di aglio tagliato a metà
- 50 g di vino Porto
- 2 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe, macinato fresco
Manzo alla Wellington
- olio per friggere
- 4 bistecche di filetto di manzo (ciascuna da 180-200 g e spessa ca. 2,5 cm)
- pizzico di sale
- pizzico di pepe, macinato fresco
- 2 uova sbattute
Jus di vino rosso e presentazione
- 50 g di scalogni tagliati a metà
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
- 50 g di burro a pezzi
- 100 g di vino Porto
- 150 g di vino rosso
- 100 g di fondo di manzo
- 20 g di aceto balsamico
- 35 g di zucchero di canna integrale (o zucchero grezzo)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1037 kcal / 4341 kJ
- Protein
- 22 g
- Fat
- 75 g
- Carbohydrates
- 54 g
- Fibre
- 5 g
Like what you see? This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
