Muffins cheesy aux légumes d'été

Name: Muffins cheesy aux légumes d'été
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 14 portions
Ingredients: 50 g de parmesan; 125 g de lait; 75 g de farine de blé complet; 75 g de fécule de maïs; 1 c. à café de levure chimique; 3 œufs; 80 g d'huile d'olive; 10 feuilles de basilic frais; 1 pincée de piment d'Espelette; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre moulu; 250 g de ratatouille maison; 140 g de fromage de chèvre en bûche

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Prep. 10 min

Total 30 min

14 portions

Ingredients

50 g de parmesan en morceaux
125 g de lait
75 g de farine de blé complet
75 g de fécule de maïs
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
3 œufs
80 g d'huile d'olive
10 feuilles de basilic frais ciselées
1 pincée de piment d'Espelette
½ c. à café de sel
2 pincées de poivre moulu
250 g de ratatouille maison égouttée
140 g de fromage de chèvre en bûche ou de comté, coupé en 14 cubes (2 cm)

14 billes de mozzarella