Koreansk ramen med tofu
TM6

Koreansk ramen med tofu

5.0 (1 rating)

Ingredients

Mayak-ägg

  • 4 ägg, mediumstora
  • vatten, upp till 1 l märke
  • 1 färsk röd chili, urkärnad och grovhackad
  • 4 vitlöksklyftor
  • 20 g vårlök, skivad (2 mm)
  • 40 g lök, skuren i bitar
  • 100 g sojasås
  • 100 g mirinsås
    or 50 g socker
  • 1 matsked sesamfrön

Ramen

  • 3 vitlöksklyftor
  • 20 g vegetabilisk olja
  • 200 g lök, skuren i klyftor
  • 1000 g vatten
  • 100 g morot, skivad (5 mm)
  • 10 g sjögräs, skuren i bitar
  • 100 g färsk shiitake, skivad
    or shimeji svamp, skivad
  • 100 - 120 g kimchi, efter smak, skär i bitar (se tips)
  • 2 grönsaksbuljongtärning (för 0,5 l), smulad
    or 2 rågade teskedar grönsaksbuljongpasta
  • 30 g gochujang chilipasta
  • 2 - 3 teskedar koreanska chiliflakes (gochugaru)
    or ½ - ¾ tesked torkade chiliflakes
  • 30 g sojasås
  • 1 matsked farinsocker
  • 2 matskedar fisksås (se tips)
  • 1 matsked ostronsås (se tips)
  • 4 portioner torkade ramennudlar (ca 80 g vardera)
  • vatten, för matlagning av nudlar
  • 160 g silkestofu, skuren i bitar
  • 2 vårlökar, skivad (5 mm)
  • sesamfrön, för servering

Nutrition
per 1 portion
Calories
1357 kJ / 324 kcal
Protein
17 g
Carbohydrates
29 g
Fat
14 g
Saturated Fat
3 g
Fibre
5.8 g
Sodium
3180 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all