Manzo alla Stroganoff

Name: Manzo alla Stroganoff
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 40 g di burro chiarificato; 250 g di scamone di manzo; ½ di cucchiaino di sale; 1 spicchio di aglio; 40 g di scalogni; 130 g di peperoni rossi; 100 g di funghi champignon; ½ - 1 cucchiaino di paprica dolce; ½ cucchiaino di paprica piccante; 50 g di vino rosso; 25 g di acqua; ½ dado di carne per brodo (per 0.5 l); 100 g di panna intera; 1 cucchiaino di amido di mais (maizena); 30 g di cetriolini sott'aceto; 1 pizzico di pepe macinato; 25 g di panna acida; ¼ mazzetto di prezzemolo a foglia liscia, fresco

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Prep. 15 min

Total 45 min

2 porzioni

Ingredients

40 g di burro chiarificato
250 g di scamone di manzo a strisce (2 cm)
½ di cucchiaino di sale
1 spicchio di aglio
40 g di scalogni tagliati a metà
130 g di peperoni rossi a pezzi (4 cm)
100 g di funghi champignon tagliati in quattro
½ - 1 cucchiaino di paprica dolce
½ cucchiaino di paprica piccante
50 g di vino rosso
25 g di acqua
½ dado di carne per brodo (per 0.5 l)
100 g di panna intera
1 cucchiaino di amido di mais (maizena) sciolto in 1 cucchiaio di acqua
30 g di cetriolini sott'aceto a fettine (3 mm)
1 pizzico di pepe macinato
25 g di panna acida
¼ mazzetto di prezzemolo a foglia liscia, fresco le foglioline lavate e asciugate