Vitello tonnato
TM31 TM5 TM6

Vitello tonnato

4.9 (69 ratings)

Ingredients

Preparare il vitello

  • 900 g di acqua
  • 80 g di carota a pezzi (1 carota)
  • 60 g di gambo di sedano a pezzi
  • 60 g di cipolla a pezzi
  • 1 cucchiaino di sale
  • 600 g di carne di vitello magatello in un solo pezzo

Preparare la salsa tonnata

  • 300 g di olio di arachidi
  • 200 g di tonno in scatola, sott'olio
  • 4 filetti di acciuga, sott'olio (10 g)
  • 40 g di capperi sotto sale, sciacquati e dissalati
  • ½ limone, il succo (30 g)
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 3 tuorli a temperatura ambiente

Terminare la preparazione

  • 1 carota tagliata a nastro con il pelapatate o a fettine sottili (optional)

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2711 kJ / 648 kcal
Protein
31.5 g
Carbohydrates
1.3 g
Fat
57.4 g
Fibre
0.6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all