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Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara

Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara
4.5 12 ratings
Prep. 30 min
Total 2 h
20 fette
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Ingredients

Financier
  • 200 g di burro a tocchetti + q.b.
  • 220 g zucchero
  • 210 g di albumi a temperatura ambiente (circa 7 albumi)
  • 50 g di farina di riso
  • 120 g di farina di nocciole (vedere consigli)
  • 20 g di amido di mais (maizena)
  • 1 g di fiocchi di sale Maldon
  • 10 g di pasta di nocciole (vedere consigli)
Ganache al cioccolato
  • 150 g cioccolato fondente (70% di cacao) a tocchetti
  • 225 g di panna fresca liquida senza lattosio
Terminare la preparazione
  • zucchero a velo a piacere
  • nocciole sabbiate, a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 fetta

Sodium 44.7 mg
Protein 3.1 g
Calories 1045 kJ / 249.8 kcal
Fat 18.4 g
Fibre 1.2 g
Saturated Fat 8.4 g
Carbohydrates 19.1 g

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Also featured in

Damiano Carrara 8 Recipes
Italy

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