Pastel moka TM6 (Black Diamond)

Pastel moka TM6 (Black Diamond)

2.2 151 ratings

Prep. 1 h

Total 2 h

10 porciones

Ingredients

Genoise de café

90 g de harina de trigo
½ cdita de polvo para hornear
3 huevos
75 g de azúcar refinada
1 cda de vainilla
1 cda de café soluble
1000 g de agua para Limpiar

Jarabe ligero

200 g de agua
50 g de azúcar
10 g de licor de café (1 cda)

10 g de ron, (brandy o whisky)

Crema de mantequilla de chocolate

200 g de mantequilla en cubos
50 g de azúcar refinada (¼ de taza)
50 g de agua (¼ de taza)
1 huevo
½ cdita de vainilla
40 g de chocolate derretido en microondas
1000 g de agua Limpiar

Ganache de caramelo y café

50 g de azúcar refinada (¼ de taza)
10 g de granos de café enteros
50 g de crema para batir (30-40% grasa)
50 g de chocolate amargo

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porción

Sodium 58.1 mg

Protein 4 g

Calories 1551.6 kJ / 370.9 kcal

Fat 23.1 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 13.9 g

Carbohydrates 36.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

BLACK DIAMOND CLUB 24 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Tarta con bizcocho de cerveza negra

3 h 30 min

Tarta de fondant, crema de mantequilla y frutos rojos

17 h

Pastissets de Tortosa (Cataluña)

2 h

Bizcocho de galletas y chocolate

35 min

Galletas de chocolate y limón

1 h 30 min

Mostachón de frutos rojos

1 h 30 min

Pastel de fresas con chocolate

1 h 30 min

Pastel de tres leches con rompope

2 h

Bizcocho de quesitos al vapor

1 h 10 min

Tarta de chocolate con dos texturas

1 h 40 min

Muffins de plátano y arándano

45 min

Galletas crujientes de chocolate

1 h 15 min

Show all