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Saumon sur chou pointu à la crème, accompagné de pommes de terre persillées
Ingredients
Marinade pour le saumon et préparation des pommes de terre
-
½ bouquet de persil frais effeuillé
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4 gousses d'ail
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1 ½ c. à café de jus de citron
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4 c. à soupe d'huile d'olive
-
½ - 1 c. à café de piment, sec, en flocons (optional) selon les goûts
-
½ - 1 c. à café de sel selon les goûts
-
500 g d'eau
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1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l) émietté
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600 g de pommes de terre à chair farineuse coupées en dés (1-2 cm)
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4 filets de saumon frais, parés et désarêtés (filets de 125 g chacun)
Chou pointu à la crème et assaisonnement du saumon
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700 g de chou pointu, en morceaux (4 cm)
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150 g d'oignons coupés en deux
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50 g de beurre en morceaux
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60 g de vin blanc
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30 g de noisettes (optional) décortiquées, avec la peau, coupées en deux
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120 g de crème mélangée à 2 c. à soupe de farine
-
½ c. à café de noix de muscade, fraîchement moulue
-
1 c. à café de sel
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½ c. à café de poivre fraîchement moulu
-
beurre pour la décoration
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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